Stage - Management de la Qualité & Amélioration Continue Process

Installé au bord du Lez à Montpellier, le Moulin de Sauret est un moulin familial et indépendant, tenu par des meuniers de père en fils depuis 7 générations. Il produit des farines à partir de 8 000 tonnes de blé par an. Ses blés conventionnels et Label Rouge viennent à 90 % d’Occitanie, et ses blés bio en viennent à 100 %. Le moulin est engagé dans la filière Raspaillou aux côtés d’agriculteurs du Gard.

Sa gamme comprend une vingtaine de farines bio, écrasées sur cylindres ou sur meules de pierre : blés locaux, variétés anciennes, seigle, sarrasin, épeautre, khorasan... Le moulin travaille avec les artisans boulangers, qu’il accompagne grâce à ses boulangers-conseils, et vend aussi sa farine aux particuliers.

Missions & Projets Majeurs

Traçabilité & SI / Logistique

• Audit des flux produits non gérés par l’ERP au chargement camion.

• Analyse des problèmes d’étiquetage et harmonisation des codes-barres.

• Déploiement du plan d’action pour atteindre 100 % de traçabilité scannée.

Ingénierie Process & Automatismes

• Validation du temps de mélange par analyse des données de puissance des variateurs de fréquence.

• Élaboration du plan d’échantillonnage et validation de l’homogénéité des mélanges.

• Définition des seuils d’arrêt optimaux pour les mélangeuses.

Autocontrôle & Laboratoire

• Définition des limites de validation sur l’appareil Infrarouge (NIR).

• Création de consignes visuelles simples (vert/orange/rouge) pour l’autocontrôle des produits finis par les opérateurs de production.

Gestion des Risques & Continuité

• Rédaction et test d’une procédure d’impression de secours à l’ensachage en cas de panne informatique (mode dégradé ERP).

• Sécurisation du maintien de la traçabilité sans ralentir la ligne.

Réglementaire & Export

• Structuration du dossier sanitaire et administratif pour le projet Export Chine (réglementation GACC / Décrets 248-249).

• Préparation des protocoles d’expédition et formation des équipes aux exigences sanitaires requises.

Référentiels & Sécurité au Travail

• Analyse d’écarts et mise en conformité avec le nouveau Guide de Bonnes Pratiques de la Meunerie (GBPH).

• Mise à jour du DUERP (Document Unique d’Évaluation des Risques Professionnels) via l’observation terrain des postes.

Animation & Formation Terrain

• Création et animation de modules de formation courts et interactifs sur l’Hygiène et l’HACCP destinés aux équipes de production.

Quotidien du Responsable Qualité

• Seconder le Responsable Qualité au quotidien : gestion des non-conformités, suivi des indicateurs, audits internes et relation avec la production.

Tu es en formation d’ingénieur agronome et tu cherches un stage de fin d’études de 6 mois.

Prise de poste : janvier 2027