STAGIAIRE CHEF DE RANG / SOMMELLERIE (F/H)

Située à quelques kilomètres de la Loire, proche de Saumur, Fontevraud est une étape incontournable du tourisme ligérien. 271 696 visiteurs ont été accueillis en 2024.

Fontevraud regroupe de multiples activités :

• Fontevraud l'Abbaye royale et Fontevraud le Musée d'Art moderne, ouverts à la visite

• Fontevraud l'Ermitage : un hôtel 4 étoiles et 1 clé Michelin de 54 chambres et un restaurant étoilé (1 étoile et 1 étoile verte au Guide Michelin pour sa cuisine durable)

L’ensemble est rythmé par une programmation associant l’histoire, la musique et la création contemporaine ainsi qu’une activité commerciale avec plus de 200 évènements privatifs par an.

150 collaborateurs de 63 métiers différents œuvrent collectivement dans le but d’atteindre ensemble un niveau d’excellence dans l’art de recevoir au sein de ce site d’exception.

Engagée dans une démarche environnementale, sociale et sociétale ambitieuse, Fontevraud est labelisée "Engagé RSE" par l’AFNOR depuis 2014 et au niveau "exemplaire" depuis 2024 !

Au sein du restaurant gastronomique, tu seras au cœur de l'expérience Fontevraud en prenant en charge des missions qui contribuent directement au confort et au bien-être de nos hôtes. Ton rôle sera aussi varié que crucial, il comprendra notamment les taches suivantes :

• Assurer la mise en place des espaces de restauration ;                                                                       

• Accueil, conseil, prise de commande                                                        

• Piloter et animer les commis runneurs 

• S’assurer de la satisfaction du client

• Clôturer le service, rangement, nettoyage

• Assurer l’encaissement et réaliser les clôtures de caisses

• Effectuer le service des Accords Mets et Vins

• Assurer la gestion des « vins au verre »

• Prendre les commandes des vins

• Réaliser les opérations de fin de service, rangements, préparation pour le prochain service,

Tu seras amené(e) à travailler en équipe, les jours fériés et les week-ends afin de contribuer à un moment inoubliable pour nos visiteurs.

Ta contribution sera essentielle pour faire de chaque visite à l'Abbaye Royale de Fontevraud une expérience inoubliable.

VOTRE PROFIL

Tu es étudiant(e) de BAC PRO à BTS minimum.

Qualités et compétences recherchées :

• Esprit d’équipe                                                              

• Rigueur, organisation                                                   

• Autonomie                                                                      

• Disponibilité les soirs et week-ends

Environnement du poste de travail :

• Tu seras amené à travailler en équipe, les jours fériés et les week-ends afin de contribuer à un moment inoubliable pour nos clients

CONTRAT ET RÉMUNÉRATION

• Stage de 4 mois, de mars à août 2026

• Rémunération : selon le cadre légal

• Avantage repas ou indemnité repas