STAGIAIRE COORDINATEUR(TRICE) DU RESTAURANT ALAIN DUCASSE (H/F)

Unique hôtel situé au sein même de l'enceinte du Château de Versailles, Airelles Le Grand Contrôle se vit comme un voyage au cœur de l'histoire de France et l’art de vivre à la française du XVIIIᵉ siècle. Édifié par Jules Hardouin-Mansart, l'architecte favori du Roi-Soleil, l'édifice a été restauré avec un respect absolu du patrimoine architectural et décoratif de l'époque pour une expérience hors du temps, portée par un service attentif et chaleureux, un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante. 

Cette demeure vibrante, aux portes de Paris avec vue sur les Cent Marches et les Jardins de l'Orangerie compte 15 chambres et suites au style Grand Siècle, dont une suite indépendante dans Le Pavillon des Jardiniers, deux restaurants et un bar, un Spa Airelles avec piscine intérieure. Les hôtes disposent d'un accès direct et privé au Château de Versailles pour des expériences privilégiées. 

 Les Maisons Airelles se distinguent par un service d’excellence où chaque geste compte pour offrir à nos clients des expériences sur-mesure, pensées pour émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, empreints d’émotion. L'atmosphère chaleureuse est portée par un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante.

Rejoindre Airelles, c’est faire partie de Maisons d’exception et écrire ensemble la suite de l'histoire.

• Type de contrat : Stage

• Date de début : Automne 2026 

• Lieu : Versailles

• Fourchette de salaire : 4.5€ / heure 

Missions principales 

Rattaché au Responsable de l’Accueil et Réservation du restaurant, vous êtes le premier sourire du restaurant, garantissant une expérience d’accueil raffinée :

• Assurer la prise de réservations individuelles ou groupes par email, téléphone et en direct dans le respect des standards LQA

• Coordonner la logistique des évènements en collaboration avec le Responsable de l’Accueil et Réservation

• Avoir connaissance des détails des réservations et les communiquer à l’équipe de restauration

• Accueillir les clients avec prestance et les placer

• Entretenir un excellent relationnel avec les clients, avec confidentialité et discrétion

• Veiller à la satisfaction et la fidélisation de la clientèle

• Mettre à jour la base de données clients

• Assister à la gestion du plan de table, l’attente des clients et la rotation des tables  

Qualité & standards de service 

• Veiller au respect des standards de qualité et d’hospitalité de l’établissement (LQA / Forbes).  

• Se familiariser avec les procédures internes et les attentes liées à l’expérience client. 

• Formation en Hôtellerie (Bac à Bac +5).  

• Maîtrise des outils bureautiques.  

• Sens du service et excellent relationnel.  

• Esprit d’équipe, dynamisme et implication.  

• Rigueur, organisation et réactivité.  

• Sens du détail, de la qualité et de la discrétion.  

• Intérêt pour l’hôtellerie de luxe et l’expérience client. 

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles : passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages 

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.   

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de : 

• Transport (Navigo): Remboursé à hauteur de 100%

• Restaurant du Personnel

• Condition (restauration pas de coupure en salle, jours de repos consécutif...)

• Prime (habillage, cooptation)

• Intéressement

• Activités et événements

• Autres avantages (Réduction avec le Château de Versailles, autres réductions avec le Groupe Ducasse)

• Réduction groupe

• Plateforme Vendredi : Jours de bénévolat pris en charge par l’employeur

Processus de recrutement 

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes : 

• Pré-sélection sur dossier 

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs 

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques 

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature. 

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.