Stagiaire Pâtisserie (H/F)

Nichée au cœur de la vallée de la Tarentaise, face à des sommets iconiques, Airelles Val d’Isère incarne tout le charme intemporel d’un authentique chalet alpin. Derrière une façade inspirée du patrimoine architectural savoyard, avec un accès direct aux pistes, Airelles Val d'Isère invite à vivre la montagne dans toutes ses dimensions, sportive autant qu'hédoniste.  

La Maison se compose de 41 chambres et suites, dont cinq vastes appartements privés et un chalet, ainsi que d’un spa Guerlain, d'une Ski Room, d’un Kids'Club, d’une boutique Vanille & Lilas et de 5 restaurants, pour une expérience privilégiant le confort et la convivialité. Un lieu parfait pour se retrouver en famille ou entre amis.  

Les Maisons Airelles se distinguent par un service d’excellence où chaque geste compte pour offrir à nos clients des expériences sur-mesure, pensées pour émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, empreints d’émotion. L'atmosphère chaleureuse est portée par un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante.

Rejoindre Airelles, c’est faire partie de Maisons d’exception et écrire ensemble la suite de l'histoire.

• Type de contrat : Stage 

• Date de début : Novembre 2026 

• Lieu : Val d'Isère 

• Fourchette de salaire : 4.5€ / heure 

• Report direct : Chef Pâtissier

Missions principales 

En tant que membre de la brigade Pâtisserie, le/la Stagiaire Pâtisserie participe à la préparation et à la réalisation des productions sucrées de la Maison. Il/Elle contribue aux mises en place, à la gestion des matières premières et au bon fonctionnement du laboratoire. Dans l’ensemble de ses missions, il/elle veille au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des standards de qualité de l’établissement. 

Production pâtissière & mise en place 

• Participer à la préparation et à la réalisation des productions sucrées sous la supervision du Chef Pâtissier et de l’équipe pâtisserie.  

• Réaliser les mises en place confiées par les Chefs de partie, le Second ou le Chef Pâtissier.  

• Effectuer les préparations préliminaires : pesées, préparation des ingrédients, découpes, mélanges et préparations de base.  

Assistance à la production & organisation du laboratoire 

• Assister l’équipe pâtisserie dans l’élaboration des desserts, pâtisseries et viennoiseries.  

• Appliquer les consignes de la hiérarchie et contribuer au bon déroulement des productions quotidiennes.  

• Participer à la distribution et à l’approvisionnement des différents postes de travail.  

Gestion des produits & entretien des espaces 

• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des matières premières dans les espaces de stockage.  

• Assurer le suivi des produits (DLC, DLUO, conditionnement et conservation).  

• Nettoyer et ranger le matériel, les postes de travail et les espaces du laboratoire.  

Hygiène & standards de qualité 

• Respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.  

• Appliquer les règles et procédures internes de l’établissement.  

• Contribuer au respect des standards qualité LQA / Forbes 

• Formation en Pâtisserie (CAP/BEP ou Bac Professionnel) en cours.

• Passion pour les métiers de la pâtisserie.  

• Connaissance des techniques de base de la pâtisserie française.  

• Sens du détail et de la qualité.  

• Rigueur et organisation.  

• Réactivité et capacité d’adaptation.  

• Esprit d’équipe et implication au quotidien. 

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles : passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat. 

Avantages 

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.   

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :  

• D’un logement sur la station de Val d’Isère

• Prime de retour versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée.

• Possibilité d'obtenir une prime de cooptation

• D’un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel

• D’un réfectoire proposant des évènements à thème

• D’activités tout au long de la saison

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

Processus de recrutement 

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes : 

• Pré-sélection sur dossier 

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs 

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques 

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature. 

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.