Superviseur F&B

Afrik Interim HR services est un fournisseur de solutions de ressources humaines de premier ordre.

S’inscrivant dans une logique partenariale, d’amélioration continue et orienté vers la performance, Afrik Interim HR Services vous accompagne dans la gestion de votre Capitale Humain de manière efficace et efficiente afin de garantir l’atteinte de vos objectifs de manière durable.

Fort d’une expérience de plus de 15 ans, nous travaillons au rapprochement des Hommes et des Entreprises, en RDC.

Nous recrutons Un Superviseur F&B pour l'un de nos partenaires dans le secteur hôtelier.

Le Superviseur F&B (Food & Beverage) joue un rôle clé dans la gestion opérationnelle et stratégique des services de restauration et de boissons au sein de notre établissement partenaire. Ce poste est essentiel pour garantir la qualité des prestations, l’efficacité des processus et la satisfaction des clients, tout en optimisant les coûts et en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales :

• Superviser et coordonner les activités des équipes en cuisine, en salle et au bar, en veillant à ce que les services soient exécutés avec professionnalisme et dans les délais impartis.

• Assurer la gestion des stocks, des approvisionnements et des commandes auprès des fournisseurs, en optimisant les coûts tout en maintenant la qualité des produits.

• Contrôler la préparation, la présentation et le service des plats et boissons, en garantissant le respect des recettes, des normes d’hygiène et des standards de l’établissement.

• Former et encadrer les équipes (serveurs, cuisiniers, commis) pour améliorer leurs compétences et leur performance, tout en favorisant un environnement de travail collaboratif.

• Analyser les retours clients et mettre en place des actions correctives pour améliorer la qualité des services et des produits.

• Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec le chef cuisinier et le directeur de l’établissement, en tenant compte des tendances du marché et des attentes des clients.

• Veiller au respect des réglementations en vigueur (hygiène, sécurité alimentaire, normes HACCP) et des politiques internes de l’établissement.

• Gérer les éventuels conflits au sein des équipes et résoudre les problèmes opérationnels pour assurer la fluidité des services.

Enjeux du poste :

• Qualité et satisfaction client : Garantir une expérience client irréprochable en maintenant des standards élevés de service et de qualité des produits.

• Gestion des coûts : Optimiser les dépenses liées aux approvisionnements, aux stocks et à la main-d’œuvre tout en préservant la rentabilité de l’établissement.

• Performance opérationnelle : Assurer une organisation fluide des services pour éviter les retards, les erreurs ou les insatisfactions clients.

• Conformité et sécurité : Respecter scrupuleusement les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les réglementations locales pour éviter tout risque sanitaire ou juridique.

Avantages et perspectives :

• Intégration dans une équipe dynamique et professionnelle au sein d’un établissement reconnu pour son excellence dans le secteur hôtelier.

• Opportunité de contribuer à l’amélioration continue des processus et des services, avec un impact direct sur la réputation de l’établissement.

• Environnement de travail stimulant, offrant des possibilités d’évolution professionnelle au sein du groupe ou de ses partenaires.

• Accès à des formations continues pour développer vos compétences en gestion, leadership et techniques culinaires.

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation et expérience :

  • Diplôme en hôtellerie-restauration, gestion hôtelière, sciences culinaires ou domaine équivalent (BTS, licence, master ou formation professionnelle reconnue).

  • Minimum de 3 à 5 ans d’expérience dans un poste similaire de supervision en restauration ou service en salle, idéalement au sein d’un établissement hôtelier ou restaurant haut de gamme.

  • Expérience avérée en gestion d’équipe, formation du personnel et optimisation des processus opérationnels.

• Compétences techniques et opérationnelles :

  • Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, ISO 22000, réglementations locales).

  • Connaissance approfondie des techniques de gestion des stocks, des coûts et des approvisionnements en restauration.

  • Capacité à analyser les performances opérationnelles et à proposer des améliorations (KPI, tableaux de bord, indicateurs de satisfaction client).

  • Expérience en élaboration de menus et adaptation aux tendances culinaires et attentes clients.

• Qualités personnelles et professionnelles :

  • Leadership et management : Aptitude à encadrer, motiver et fédérer une équipe pluridisciplinaire (cuisine, service, bar).

  • Sens de l’organisation : Capacité à gérer plusieurs priorités simultanément dans un environnement dynamique et exigeant.

  • Rigueur et professionnalisme : Respect strict des procédures, des normes et des délais pour garantir la qualité des services.

  • Esprit d’équipe et communication : Aisance relationnelle pour collaborer avec les différents services (direction, cuisine, réception, clients).

  • Résistance au stress : Capacité à travailler sous pression, notamment lors des pics d’activité ou en situation de crise.

  • Adaptabilité : Ouverture aux évolutions du secteur et capacité à s’adapter aux changements (nouveaux menus, technologies, attentes clients).

• Atouts différenciants (un plus) :

  • Expérience dans un établissement étoilé ou reconnu pour son excellence en gastronomie.

  • Certification en gestion hôtelière ou en sécurité alimentaire (ex : HACCP, ISO 22000).

  • Maîtrise d’outils de gestion (logiciels de restauration, ERP, tableurs avancés).

  • Bilinguisme (français/anglais) ou multilinguisme, particulièrement valorisé dans le secteur hôtelier.