Travailleur social - Educateur Technique Spécialisé (ETS) (H/F)

Le 23 Couverts est un atelier pré-professionnel permettant à des jeunes de s’exercer aux métiers de la restauration.

Le 23 Couverts s’inscrit dans la plateforme Remobilisation Formation Insertion Emploi (RFIE) de l’Acodège.

Vous intégrer une équipe pluridisciplinaire composée de professionnels de l'accompagnement, de la formation et de l'insertion professionnelle. Sous l'autorité du Chef de Service et du Directeur de la Plateforme RFIE, vous participez à l'accompagnement de jeunes en situation de handicap dans leur parcours d'inclusion sociale et professionnelle.

Missions spécifiques au poste

Principalement positionné au restaurant pédagogique « 23 Couverts », vous assurez l'encadrement technique et pédagogique des usagers accompagnés sur les activités de service en salle. Vous favorisez le développement de leurs compétences socioprofessionnelles en vue de leur insertion en milieu professionnel ordinaire ou protégé. Vous êtes également amené à encadrer d'autres ateliers pour le compte du S.A.I.P.

Vos missions seront les suivantes:

• Organiser et animer les apprentissages professionnels liés aux métiers du service en salle: accueil et installation des clients, prise de commande, service des mets et boissons, mise en place et dressage des tables, entretien des locaux et du matériel, respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité de service.

• Construire et mettre en œuvre une pédagogie adaptée : évaluer les compétences et besoins des usagers, définir des objectifs individualisés d'apprentissage, concevoir et adapter les supports pédagogiques, développer l'autonomie, les compétences relationnelles et le savoir-être professionnel.

• Accompagner les parcours d'insertion professionnelle: préparer les usagers aux réalités du monde du travail, favoriser les mises en situation professionnelle, développer les partenariats avec les entreprises du secteur. 

• Assurer le suivi et l'évaluation des apprentissages: formaliser les observations et les bilans, évaluer la progression des bénéficiaires, accompagner sur la RSFP, participer aux réunions de synthèse et aux projets personnalisés.

• Maîtriser les outils de gestion liés à l'activité de restauration : tenue de caisse, suivi des stocks, commandes fournisseurs et gestion des approvisionnements.

Conduite d'un véhicule dans le cadre de la mission

• Diplôme : Exigé

• Type de diplôme : DEETS

• Expérience sur un poste similaire : Appréciée

• Utilisation du Dossier Dématérialisé de l’Usager nécessaire

• Utilisation du Pack Office nécessaire

Vous disposez des compétences et qualités suivantes :

Savoir être professionnel :

• Sens de la pédagogie et de la transmission

• Bienveillance, écoute et capacité à valoriser les compétences

• Autonomie, sens des responsabilités et esprit d'équipe

Savoir-faire / Compétences :

• Maîtrise des techniques de service en salle et connaissance des règles HACCP

• Capacité à construire et animer des situations d'apprentissage adaptées à des jeunes en situation de handicap

• Capacités rédactionnelles et maîtrise des outils informatiques